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News e Eventi'

FASSONA IN ROSTARIA

La Rostaria Al Castello presenta il primo appuntamento del percorso Eno-Gastronomico.

FASSONA IN ROSTARIA
Mercoledì 19 Settembre, ore 20.00

La degustazione di 10 portate, con abbinamento vini presentato durante la serata dall'enologo della Cantina “Braida”,
è presentata in chiave tradizional-contemporanea dalla nostra brigata.
Cosa si mangia (➡️) e cosa si beve (🔶):
➡️Tortellino di bresaola di Fassona Piemontese ripieno di formaggino dolce aromatizzato all'erba cipollina, yogurt e mascarpone.
🔶Limonte Grignolino d’Asti DOC 2015

➡️Millefoglie di pane carasau e battuta di salsiccia di Fassona Piemontese in purezza, gelato di Parmigiano Reggiano 24 mesi, spinacino selvatico e Aceto Balsamico Tradizionale.
-
➡️Pomodorino di tartare di Fassona Piemontese, colatura di alici su crema di burrata, fior di cappero e crema di olive Taggiasche.
🔶Montebruna Barbera d’Asti DOCG 2016

➡️Passatello asciutto al ragù di Fassona Piemontese
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➡️Raviolo aperto alle tre paste con ripieno di guancia cotta sous-vide, timo limone e spuma di brodo caldo
🔶Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti DOCG 2015
➡️Intramezzo sferificato di brodo di Fassona Piemontese
➡️Scamoncino alla cenere con verdure in astratto, fondo bruno e sale di Maldon
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➡️Carpaccio marinato in purezza
🔶Bricco della Bigotta Barbera d’Asti DOCG 2009
➡️Gelè di mirtillo e yogurt
➡️Carpaccio di Fassona Piemontese, polvere di lampone e spinacino, crumble di frolla alle mandorle, creamcheese ai frutti di bosco e menta piperita
🔶Vigna senza Nome Moscato d’Asti DOCG 2017

La serata è sponsorizzata dalla macelleria “Nonno Arnaldo” e dalla cantina “Braida”, entrambi simboli per storia, qualità e professionalità.
Il prezzo è di 55€ a persona, vini inclusi.
E' obbligatoria la prenotazione allo 0522 989157 dati i limitati posti a disposizione.

AGOSTO

NEL MESE DI AGOSTO IL RISTORANTE RIMARRÀ CHIUSO I PRANZI DAL MARTEDI AL SABATO. DOMENICA APERTO.

NEI GIORNI DI CHIUSURA SETTIMANALE
APERTI PER PRANZI E CENE SOLO SU PRENOTAZIONE

ORARI DI APERTURA

CHIUSO TUTTO IL LUNEDI'
CHIUSI SABATO E MARTEDI A PRANZO
APERTI LA SERA DA MARTEDI A DOMENICA
E' GRADITA LA PRENOTAZIONE ALLO 0522 989157
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Castello di Arceto

 
RISTORANTE ROSTARIA AL
CASTELLO, presso il Castello di Arceto (RE) in Via Pagliani 2 - P.IVA: 01566250351